Nel 2016, annata eccezionale, abbiamo nuovamente deciso di produrre un Riserva.
Il vino presenta un colore rosso granato ed un profumo intenso con evidenti sentori di legno e note vanigliate e speziate, dovute all’affinamento in botti grandi di Rovere per 28 mesi.
Il sapore è deciso e molto piacevole, con tannini energici, ma molto equilibrati.
Per gustarlo al meglio, consigliamo di decantarlo, affinché possa ossigenarsi ed offrire tutta la sua fragranza e di abbinarlo a secondi piatti di carne rossa o selvaggina.
Nome del prodotto: Barolo DOCG Riserva Rocche dell’Annunziata
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2016
Alcool svolto: 14,5%
Affinamento: 24 mesi in vasche di cemento vetrificato, 28 mesi in botti grandi di Rovere, 8 mesi in vasche di acciaio
Numero di bottiglie prodotte: 3.212 (750 ML) + 225 (magnum 1500 ML) + 30 (magnum 3000 ML)
Data imbottigliamento: 23/02/2022
Vinificazione: tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti, affinamento in botti di Rovere, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri.
Temperatura: 27° – 28 °C
Durata: 15-20 giorni
Malolattica: svolta in cemento
Affinamento: tradizionale (5 anni come previsto dal disciplinare)
Età delle botti: 1-20 anni
Tipo di legno: rovere francese (Allier e Nevers) e rovere austriaco (Manhartsberg e Weidling)
Tipo di botte: botte grande
Tempo in legno: 28 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud-Ovest
Data della vendemmia: 05/10/2016