top of page

BAROLO D.O.C.G.

Barolo Aurelio Settimo

Il nostro Barolo viene prodotto secondo la tradizione. La macerazione è abbastanza lunga (20 – 25 giorni)

e la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato. Quindi l’affinamento viene fatto in botti grandi di rovere francese, dalla capacità media tradizionale tra 2.500 e 3.500 litri.

Oltre al Barolo “base”, produciamo anche il cru “Rocche dell’Annunziata“.

Vitigno: Nebbiolo

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Alcool svolto: da 13,5% a 14,5%

Numero di bottiglie prodotte: 14.000 max

Vinificazione: tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe (mosto a contatto con le bucce per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti, affinamento in botti di Rovere, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri.

Malolattica: svolta in cemento

Affinamento: tradizionale, 18 mesi in botti grande di Rovere francese ed austriaco

Età delle botti: 6-20 anni

Tipo di legno: rovere francese (Allier e Nevers) e rovere austriaco (Manhartsberg e Weidling)

Tipo di botte: botte grande

Tempo in legno: 18 mesi

Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Terreno: calcareo-argilloso

Esposizione: Sud-Est

Note di degustazione: il vino si presenta di colore rosso granato intenso, con riflessi rubini. Il profumo è ampio e complesso, con tradizionali note di spezie, legno e liquirizia. In bocca risulta molto morbido, piacevole ed elegante.

GUIDE
VINTAGE
SCORE
AWARDS
Le Guide de l'Espresso
2007
16/20
I Vini di Veronelli
2007
90/100
Gambero Rosso
2007
Wine Enthusiast
2007
93/100
Guida ai migliori Vini d'Italia
2007
91/100
Annuario dei Migliori Vini Italiani
2007
85/100
Decanter - Tom Maresca
2007
18,5/20
Gambero Rosso
2007
I Vini di Veronelli
2008
89/100
Le Guide de l'Espresso
2008
14/20
Decanter
2008
18/20
Gambero Rosso
2008
Wine Spectator Insider
2008
95/100
Wine Spectator
2008
95/100
Wine Enthusiast
2009
90/100
Wine Spectator
2009
90/100
Robert Parker
2010
92/100
Wine Enthusiast
2010
90/100
Gambero Rosso
2010
I Vini di Veronelli
2010
89/100
James Suckling
2010
88/100
Jancis Robinson
2011
17/20
James Suckling
2011
92/100
I Vini di Veronelli
2011
90/100
Gambero Rosso
2011
Bibenda
2011
Jancis Robinson
2012
15/20
James Suckling
2012
92/100
Bibenda
2012
I Vini di Veronelli
2012
91/100
Wine Enthusiast
2013
88/100
Bibenda
2013
I Vini di Veronelli
2013
90/100
James Suckling
2013
92/100
I Vini di Veronelli
2014
90/100
James Suckling
2014
89/100
Vini Buoni d'Italia
2015
Jancis Robinson
2016
16/20
Vini Buoni d'Italia
2016
James Suckling
2016
96/100
I Vini di Veronelli
2016
90/100
James Suckling
2017
93/100
James Suckling
2018
92/100
I Vini di Veronelli
2018
90/100
bottom of page