Note di degustazione
In questa grande annata, abbiamo selezionato un Riserva, dai vigneti più vecchi (oltre 40 anni) in Rocche dell’Annunziata.
Di colore rosso granato brillante, ha un profumo ampio e complesso, con note speziate e balsamiche, che si fondono con sentori fruttati e di liquirizia.
Il sapore è pieno, con tannini robusti, ma elegante ed equilibrato.
Sarà un vino da lunghissima conservazione; si consiglia l’abbinamento con piatti di carne rossa e selvaggina e si suggerisce di decantarlo qualche ora prima di servirlo, in modo che possa offrire tutta la sua fragranza.
Informazioni di base
Nome del prodotto: Barolo DOCG Riserva Rocche dell’Annunziata
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2012
Alcool svolto: 14,5%
Affinamento: 36 mesi in cemento vetrificato e 36 mesi in botti grandi di Rovere francese
Numero di bottiglie prodotte: 3.539
Vinificazione
Metodo: tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti, affinamento in botti di Rovere, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri.
Temperatura: 27° – 28 °C
Durata: 15-20 giorni
Malolattica: svolta in cemento
Affinamento: tradizionale, 36 mesi in botti grande di Rovere francese
Età delle botti: 15-18 anni
Tipo di legno: rovere francese (allier e never)
Tipo di botte: botte grande
Percentuale di botti nuove: 0 %
Tempo in legno: 36 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 530 gr
Data imbottigliamento: 21/02/2019
Potenziale d’invecchiamento: 25-30 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: albeisa
Vigna
% Uva/ Vitigno: Nebbiolo (Lampia) 100%
Terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud-Ovest
Metodo agricolo: regolamento CEE 2078, lotta guidata ed integrata
Data della vendemmia: 02/10/2012
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 12 oppure 6
Dimensione della scatola (cm): 34x27x31 oppure 31x26x17,4